俱乐部
胡安·马塔的足球生涯始于皇家奥维耶多，3年后，他的父亲把15岁的胡安·马塔送入皇家马德里，2005/06年赛季替皇家马德里青年队赢得青年国王杯，2006/07年赛季提升至皇家马德里卡斯迪拿。胡安·马塔的出色表现，被西班牙征召参加欧洲U-19足球锦标赛，并夺得冠军，亦为这位小国脚在各俱乐部留下美好印象。
胡安·马塔与皇家马德里合约于2007年季尾结束，而他本人一直都未能与俱乐部达成续约协议。因为胡安·马塔感到在不重视自家青训球员的皇马一队找到上场机会时非常艰难。2007年3月，当时在巴伦西亚任职体育总监的卡邦尼开始接触胡安·马塔，并向他展示出真挚的诚意，终说服胡安·马塔在2007/08年赛季以自由身加盟巴伦西亚，寻找第一次在西甲战场上场的机会。
2007/08年赛季初期，胡安·马塔仍缺乏上场机会。直到2007年12月巴伦西亚主教练罗纳德·科曼进行清洗计划，3名球队老将永不录用，再加上部分球员的伤病，巴伦西亚人手足襟见肘，维辛迪状态不佳，胡安·马塔把握了机会，即时得到罗纳德·科曼的信任，上场时间直线上升。他亦不负众望，是球队夺得西班牙国王杯冠军的最重要功臣之一。
2011年8月24日胡安·马塔登陆英超加盟切尔西，签约五年，身价据报达到2,350万英镑[1]。
他往后在切尔西火速站稳主力位置，成为球队的进攻核心，更协助切尔西首次赢得2011/12赛季欧洲冠军联赛，也成为了该年度的切尔西最佳球员。
2012-13年赛季欧足联欧洲联赛，胡安·马塔于决赛补时92分钟开出角球，助队友伊云洛域顶入奠胜进球，夺下冠军。
胡安·马塔在2012-2013年赛季再次成为切尔西的年度最佳球员。胡安·马塔全年（包括国家队）总共攻入了21个进球和29个助攻，展现出强大的攻击力，帮助切尔西赢得了欧洲联赛冠军。
2013年，穆里尼奥重返切尔西，马塔明显不受器重。在2013年下半年时间里马塔仅上阵17场，而且多为替补出场。为了寻找主力位置，马塔开始寻求转会。
2014年1月25日，曼联俱乐部在官方网站宣布签下马塔，转会费为3,710万英镑，这笔转会费打破了曼联的转会费纪录[2]。马塔继承刚租借至佛罗伦萨的安德森留下的8号球衣，三天之后的比赛中就完成了首秀。[3]
加盟曼联后，马塔依然延续自己稳健的表现。2016年5月22日，马塔梅开二度帮助球队逆转水晶宫，捧起足总杯冠军。[4]2016年跟随球队捧起欧联杯冠军。2018年11月7日，曾射入罚球并以2-1击败尤文图斯。
2019年6月19日，马塔与曼联签订了一份为期两年的新合同。
2022年6月2日，曼联在官方网页宣布马塔将在合同到期后离队。2023年11月协助神户胜利船首夺俱乐部史上首次日本甲组职业足球联赛冠军。
国家队
马塔在2006年和2007年代表西班牙U-19和U-20梯队参加比赛。2009年3月29日，马塔在西班牙世界杯预选赛中替补出场完成国家队首秀。2009年9月10日，马塔打入西班牙国家队首球。2010年跟随西班牙队获得世界杯冠军。2012年欧洲杯决赛，马塔打进一球帮助球队锁定胜局，捧得欧洲杯。[5]2014年巴西世界杯马塔收获世界杯首球，但最终西班牙小组赛遭到淘汰。
马塔共代表西班牙国家队出场过41次，打入过10粒进球。[6]